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十元五根玉米,做了家乡玉米粑

十块钱买了五根花糯米,做了家乡小吃包谷粑,裹着精心挑拣下来的玉米皮,揭开锅浓浓的味,浓浓的家乡味。不管走到哪里,对家乡的思念一分不减。

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  • 々曦之情殇 LV10 路人
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    7-12 15:49
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  • 181****3770 LV10 修仪 楼主
    2楼
    我用了四根玉米,剥了用料理机打成糊,加水量,只要料理机可以转动即可,尽量打细。。然后家里有玉米粉加玉米粉,全加玉米粉口感不细腻,我加了面粉,两个粉加下去搅拌均匀,量看到糊浓稠,铲子下去不掉落。加酵母,白糖,我还加了一勺猪油,没有乐不加。然后剥下来的玉米皮,剥的时候一片片剥,把头部用刀切,更容易大些。先给玉米皮烫煮一下,再洗,不会裂开。发酵一小时后,玉米皮上抹一点油,用勺子往玉米皮上放,大小看玉米皮宽窄。一个个放蒸锅上汽蒸15分钟
    7-12 17:20
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